夏みかんマーマレード！ | 坂戸、鶴ヶ島、川越の不動産購入・不動産売却のことならセンチュリー21明和ハウス

こんにちは。賃貸営業の入倉です。
風が強い日が多いですね！
インフルエンザも全国的に猛威を振るっていますね。
寒さに負けないよう、しっかり食べて頑張りましょう！

毎年この時期になると、大量に実ってしまう夏みかんでマーマレードを作ります。
今回は夏みかん5個のレシピ！

果汁を絞り、皮の裏側についているワタをスプーンでこそげ取ります。
そのあと皮を千切りにするのですが、これが固くて大変！！



丁寧にワタを取ると苦みが和らぎます。
刻んだ皮はもみ洗いをしてアクを取り、そのまま水につけて半日放置。
絞った果汁も種を入れたまま放置して、しっかりペクチンを出します。
ペクチンはマーマレードのとろみの素ね！



このまま半日以上放置したあと、まずは皮を４０分ほど煮てやわらかくなったら
砂糖を1.5キロほど投入！
今回はレモン果汁とラム酒を入れて風味もアップ！

・・・出来上がりの写真を撮るのは忘れました